frischer und
bewusster essen

Kirsten & Christopher Shockey - Kochbücher

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Kirsten und Christopher Shockey sind die Experten, wenn es um
das Fermentieren von Gemüse und Kräutern geht. Seit gut 15
Jahren kultivieren sie auf ihrem Bauernhof im Applegate
Valley (Oregon, USA) eine Vielfalt an Gemüse, das sie zu
fermentierten Spezialitäten verarbeiten. Ihre große
Leidenschaft für das natürliche Haltbarmachen von
Lebensmitteln geben sie in Workshops und mithilfe ihres
praxiserprobten Buches "Fermentieren" und in ihrem Blog
weiter.

Autorenfoto: Erin Kunkel [weniger anzeigen]
Kirsten und Christopher Shockey sind die Experten, wenn es um
das Fermentieren von Gemüse und Kräutern geht. Seit gut 15
Jahren kultivieren sie auf ihrem Bauernhof im Applegate
Valley (Oregon, USA) eine Vielfalt an Gemüse, das sie zu
fermentierten Spezialitäten verarbeiten. Ihre große
Leidenschaft für das natürliche Haltbarmachen von
Lebensmitteln geben sie in Workshops und mithilfe ihres
praxiserprobten Buches "Fermentieren" und... [mehr lesen]

Fermentieren

Gemüse einfach und natürlich haltbar machen Fermentieren ist eine der ältesten und einfachsten Methoden, um auf ganz natürliche Weise frisches Gemüse zu konservieren. Wertvolle Vitamine, Mineralien und Enzyme bleiben erhalten und der Geschmack ist unvergleichlich voll und aromatisch! Machen Sie fermentierte Köstlichkeiten ohne viel Aufwand zu Hause: Sie brauchen nur Einmachgläser, frisches Gemüse oder Kräuter, Salz und etwas Zeit, um aus Brokkoli, Kürbis, Rucola und Co. schmackhafte und gesunde Vorräte anzulegen, von denen Sie das ganze Jahr profitieren werden. Purer Geschmack von A-Z in über 140 kreativen Rezepten Lernen Sie die besten Methoden und Rezepte aus 15 Jahren Erfahrung der Fermentier-Profis Kirsten und Christopher Shockey kennen. Schritt für Schritt erklären sie in ihrem Buch die Grundtechniken des Fermentierens und versorgen Sie nicht nur mit 140 abwechslungsreichen Rezepten - Sauerkraut, Kimchi, Pickles, Würzpasten, Relishes, Chutneys, Salsas -, sondern auch mit vielen Ideen, wie Sie die Schätze aus dem Glas vom Frühstück bis zum Dessert verwenden können! - das umfassende Handbuch für jeden Haushalt - probiotische, gesunde Lebensmittel selber machen - Grundlagenwissen und viele Tipps und Tricks für sicheres Gelingen - traditionelle und außergewöhnliche Rezepte zu 64 Gemüsesorten, Kräutern und Obst - von Basilikum bis Zucchini alphabetisch geordnet - Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos und ausführlichen Beschreibungen - inklusive Fermentier-Pannenhilfe und Tipps zur richtigen Aufbewahrung - köstliche vegane, vegetarische und glutenfreie Rezepte, auch für die Paleo-Diät geeignet
Erschienen im Löwenzahn Verlag
Verkaufspreis: 29,90 Euro